簡単でヘルシーな英国焼き菓子

私と主人の好きな焼き菓子FLAPJACKSは小腹が空いた時に
つまみやすくヘルシーなのでいつも作り置きしてます(^^♪

英国の子供も大人も大好きな焼き菓子ですよ〜!

主人はランチボックスにサンドイッチとクリスプス(ポテトチップス)、FLAPJAKSも
時々入れて持って行きます。


作り置きが無くなったので今日FLAPJACKSを作りました(^^♪
ベーカリーやスーパーマーケットでも売ってるけどホームメイドのほうが美味しい!

普通、FLAPJACKSはゴールデンシロップを使って作るけど
私はヴィクトリア時代のカリスマ主婦Mrs.ビートンのレシピの
Honey Flapjacksがお気に入り☆



主な材料はOAT(カラス麦)とハチミツ
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材料 
マーガリン 50g
ブラウンシュガー 50g
ハチミツ 30ml
Rolled Oats(カラス麦) 100グラム

作り方はとっても簡単♪
1、鍋にマーガリンを入れ溶かし、ブラウンシュガーとハチミツを入れ温める(注!沸騰させない)
2、火を止めてから1にOatsを入れよく混ぜる。
3、2をオーブントレイに入れ、平らにのばしてオーブン160度で25分焼く


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焼きあがって柔らかいうちに分けるラインをつけて、冷めてから割る。
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私は毎回レシピの2倍か4倍の材料で作ってます。





今日は雨も降ってないのに栗拾いをお休みました〜(涙)

夕方仕事から帰ってきた主人がキッチンテーブルの上の栗を見て
「食べきれないくらいたくさんの栗だから当分栗拾いしないように!」って栗拾い禁止令!!!
私のことを栗拾い依存症だなんて言ってます(苦笑)

昨日、うちに来てくれた日本人友達も一緒にお庭で栗拾いしたくさんの栗を
持って帰ってもらいました☆

友達は「入場料とって栗拾いの商売すればいいのに〜」なんて言ってました(笑)


         最近、敷地内には大粒の栗がいっぱい!(^^)!
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         現在我が家にある5キロ弱の栗
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         はっきり言って夫婦2人では食べきれません・・・


英国ではお庭で収穫したリンゴなどを家のゲートの前で売ってるのをよく見かけます。
栗売りたいくらいだけど主人には即反対されました(汗)

栗ダイエットするしかないな〜(笑)


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スローベリー狩り&お酒作り☆

先週末は主人の叔父トーマスのファームへスローベリー狩りに行きました。



前回ファームへ行った時のダムソン&リンゴ狩りの記事は〜こちらへ〜 



プライベートファームなので今日も貸し切り〜(^^♪
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タイニー走り放題!!!
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前回はこのファームに牛2頭いたのにどこへ?



スローベリーを見つけに下のファームへ・・・

今年のスローベリーも大豊作!勿論オーガニック☆
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昨年はスローベリーが不作だったので収穫できませんでした。



スローベリー狩り開始〜。
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夢中でスローベリーを収穫する主人を見守るタイニー(^^♪
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鈴なりのスローベリーに見惚れてる〜♪
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ここだけで1キロ近くスローベリーのヘッジ!
ファームの敷地内だけでよく歩いた〜。



下のファームから再び上のファームでスローベリー狩り
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写真の上の真ん中で主人ががんばってます!見つけられますか〜?

そして車に戻ってピクニック(^^♪



ランチの後は再びスローベリー狩り
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延々とファームの下までスローベリーの木が続きます。



一番下のファームに行き着くと牛2頭発見
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こんなに広〜いファームに牛2頭だけ・・・
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なんとこのファームの他にも上、横に6つ広いファームがあって牛達は行き来自由☆
とっても贅沢で恵まれた暮らしぶりの牛さんです☆



油断してたら牛が突進してきた〜(汗)
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峰ちゃん、この写真でファームに一緒に行った時のこと思い出すでしょ?



収穫したスローベリー
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帰宅して主人はお酒作り開始♪
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作り方は簡単。スローベリーを洗って砂糖とジンを入れるだけ
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スロージン
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ちょうど1週間経ったスロージン☆
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スロージンはクリスマス頃に完成するので、毎年クリスマスには義母宅で
主人の弟マーク、妹レイチェル、義母、そして主人の作ったスロージンの
飲み比べをします〜♪




今日のお昼ご飯♪
大忙しの今日のお昼頃はモーターウェイ(高速道路)なのでサービスエリアの
KFC(ケンタッキー)でランチの予定・・・
英国のサービスエリアではKFCかバーガーキング、マクドナルドで食べるのが無難!
久しぶりのケンタッキーフライドチキン楽しみ〜!(^^)!

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自家製☆梅干もどき完成

やっと梅干もどきが完成しました(^^♪




今週は第二弾の叔父トーマスのファームで収穫したプラムの梅干もどきを日向ぼっこ♪
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第一弾の梅干もどき完成
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ほとんど赤く染まらなかったけど味は梅干そのもので大満足☆☆☆
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水曜日の一人ランチ(^^♪
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おかずはすべて前日の残り物
豆腐サラダ
さばの煮付け&牛肉で巻いたラナビーンとエノキ
牛肉と野菜たっぷりのオムレツ
梅干もどき&ご飯
かぼちゃと豆腐の味噌汁


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サラダのピンク豆腐は梅酢に漬けました。ちょっとエグイ!?



赤く染まらなかった梅干もどきだけどとっても美味しく味は99パーセント梅干☆
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左の大きな梅干もどきが従業員キースに頂いたプラムで作ったもので
右の小さな梅干もどきは叔父トーマスのファームで収穫したもの。


初めてチャレンジし、完成まで不安だった梅干作りだけど大満足の結果で
毎年梅干もどき作りしようと思いました!(^^)!


梅干を使ったお料理をこれからいろいろ楽しみたいです♪


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何故〜?

先月、作り始めた梅干もどきのその後の報告ですが
参考にしたレシピどうり梅干作りしたのに残念なことに赤くないのです。


とりあえず今週はちょうど梅干もどきを干す時期で
再び夏が戻ってきたようにとってもお天気が良くラッキーでした。



お庭で日向ぼっこの梅干もどき(^^♪
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しっかり赤シソと一緒に漬けてたのにプラムがほとんど赤く染まってません(涙)

匂いは十分梅干の匂いなのですが見た目が梅干のように赤くありません・・・
イングリッシュプラムだと日本の梅のように色が染まりにくいのかな〜???
初めての経験なのでとっても疑問です。



従業員キースに頂いたプラムで作った梅干もどきの第一弾
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主人の叔父トーマスのファームで採ってきた小粒のプラムで作った
第2弾の梅干もどきは来週日向ぼっこさせます。



赤くないけど梅干もどきの味に期待をかけます☆
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今年のセレクション

今年はラズベリージャム4ボトル、ブラックベリージャム7ボトル、
ブラックベリー&アップルジャム3ボトル、ダムソンジャム3ボトル作りました。




今、パントリーでストックしてるジャム
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ジャムのボトルの間に注目!ポーチ(玄関)にいたタイニーが写ってた〜(笑)


たくさん作ったのにもう9ボトルしか残ってません。


先週は老人ホームで暮らす主人の93歳になるお祖母さんにブラックベリージャムを
持って行きとっても喜んでもらいました〜♪

お祖母さんはジャムやプディング作りがとても上手だったそうです。
お庭の中にあった果樹園の果物を使ったジャムやプディングの思い出話を
主人とお祖母さんはよくしてくれます。



あんまりトーストを食べないので我が家ではジャムはアフターヌーンティーの
スコーンと一緒に食べたり、ヨーグルトに入れて食べます(^^♪

バニラアイスクリームにものせたりも・・・

ジャムを使って即席ヨーグルトドリンクも出来るし、手作りジャムは
かなり重宝してます☆




プレーンヨーグルトにダムソンのジャムを・・・
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ジャムスプーンってとても便利です☆
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近所のお散歩コースでブラックベリーがまだまだ収穫できるので
来週、再びブラックベリージャム作りします。


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プロフィール

cosy-chick

Author:cosy-chick
ガーデニング&アンティーク好き専業主婦

主人・・・Mr.カントリーボーイ
     英国人

愛犬・・・Missタイニー
     ジャックラッセルテリア

ホロホロ鳥・・・性別不明アグリー

庭の来客・・・鹿、キジ、ウサギ、リス、ハリネズミ、野鳥など

Our Cosy Home・・・
築250年の石の家

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気まぐれでオープンしてる
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