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ホームメイドPiccalilli

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日曜日はお昼前から主人とPiccalilliを作りました。
Piccalilli(ピカリリー)とは刻んだ野菜に香辛料をきかせたピクルスの一種で
チーズと一緒にサンドイッチにしたりします。

Piccalilliは英国人に人気のピクルスで普通にスーパーマーケットで
売られてるのでいつも買ってて作ったことはありませんでしたが
毎週『ジャパ弁』のオーダーしてくれるご近所の老夫婦キース&ドリス宅に
先週の金曜日お弁当の配達に行ったらキースが家庭菜園で作って収穫したばかりの
Marrowマローを頂きましたがマローなんて買ったことも料理したこともなかったから
ちょっと戸惑ってたらドリスが「マローはPiccalilliにしたり
ご飯とひき肉を詰めてオーブンで焼くのが一般的」だって教えてくれたので
ホームメイドPiccalilliに初チャレンジしました。
一人で作るのはちょっと不安だったので主人と一緒にPiccalilli作り(^^♪

      金曜日キースにもらったキュウリ、ラナビーン、マロー      
      tinyscosyhome
      Marrowは英国の冬瓜☆

Piccalilliの主な材料
tinyscosyhome
砂糖、小麦粉、玉ねぎを写し忘れ~。

      参考にしたレシピ
      tinyscosyhome

レシピを見ながら準備してたら時間がかかりそうで塩っ辛そうだったのでドリスに電話して
相談したらドリスの愛用してる塩分控えめのPiccalilliのレシピを書いて
昨年ドリスが作ったホームメイドPiccalilliと一緒に持ってきてくれました(^^)v

      ドリスのレシピ&ドリスの作ったPiccalilli
      tinyscosyhome
      夏から冬にかけてドリスは1年に4回Piccalilli作りされてます。
      彼女はまるでビクトリア時代のカリスマ主婦ミセス・ビートン
  ドリスのパントリーにはジャム、チャツネ、ピクルス、Piccalilliなどホームメイドのものばかり

            マローを切ったら種がいっぱい
            tinyscosyhome


1、オニオンとカリフラワーを酢で煮る。       2、マローに砂糖をかけておき1に入れる
tinyscosyhome tinyscosyhome

3、マスタードソースを作り2に入れて煮込む     4、完成
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      ホームメイドPiccalilli
      tinyscosyhome
      マロー半分を使って8ボトルできました。
      1つはすでに義母におすそ分けしました。

野菜の下準備したり、ボトルの消毒したり、ドリスにレシピを持ってきてもらったり
途中で足りないものをスーパーマーケットに買いに行ったりして作り始めてから
Piccalilli完成まで4時間かかりました~(汗)

チャツネやジャムとかは簡単で一人で何度も作ってるけどPiccalilliは結構手間がかかり
作りながらもう2度と作りたくないって思ったけど出来上がったホームメイドPiccalilliが
美味しすぎたので是非また作りたいです(^^)v

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

プロフィール

CosyHeart

Author:CosyHeart
ガーデニング&アンティーク好き専業主婦

主人・・・Mr.カントリーボーイ
     英国人

愛犬・・・Missタイニー
     ジャックラッセルテリア

ホロホロ鳥・・・性別不明アグリー

庭の来客・・・鹿、キジ、ウサギ、リス、ハリネズミ、野鳥など

Our Cosy Home・・・
築250年の石の家

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