ヴィクトリアン時代のカリスマ主婦のケーキレシピ

ヴィクトリアン時代のイングリッシュカリスマ主婦といえばMrs.ビートンです~


Mrs.ビートンは英国で初めての家政学やレシピ本を出版されとっても有名で
英国人なら誰でも知ってる元祖カリスマ主婦


私が英国で暮らすようになってからベーキング好きの主人とベーキングや
プディング(温かいデザート)の話題になるとMrs.ビートンの話をよくしてくれました。




先週、ベーキング上手な英国人友達ジューンがアフターヌーンティーに来てくれた時に
ケーキ&プディングのレシピ本を20冊近く持ってきてくれました。


中にはジューンのGrandmaのレシピ本まで・・・!!!
ジューンが今72歳なのでジューンのGrandmaはMrs.ビートンと同じ時代!
それ以前!?

100年以上前のジューンのGrandma手書きのレシピもいっぱいありました~。


先週はジューンからサプライズギフトでGrandmaが使ってた150年前の
ガラスのケーキスタンド頂いちゃいました~!(^^)!
私が持ってるケーキスタンドよりかなり大きなものでラッキー☆



100年前とかのレシピを見ながらジューンと盛り上がり(笑)
ケーキの話になるとジューンとは話が尽きません・・・


前に住んでいた家の時は毎朝、1時間ほど一緒に犬のお散歩しながら
お喋りしたり、家が近くだったのでよくアフターヌーンティーもしてました。

私が引っ越してからジューンとは月に1、2度しか一緒にアフターヌーンティー
出来ないからちょっと寂しい・・・



ジューンと先週、ベーキングやMrs.ビートンの話をしてから
久しぶりに彼女のレシピでケーキが作りたくなったので
昨日、Mrs.ビートンのキャラウェイシードケーキを作りました(^^♪




Mrs.ビートンのオリジナルレシピ本を元に作られた最新版
tinys cosy home




ケーキのレシピ
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小麦粉 200グラム
塩 小さじ1/4
ベーキングパウダー 小さじ1/2
キャロウェイシード 大さじ1
バターかマーガリン 150グラム
砂糖 150グラム
卵 4個
牛乳 大さじ1


SEED CAKEの材料
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卵の番号はお庭のニワトリが卵を産んだ日付です☆
ケーキ作りには出来るだけ古い卵を使います。
生みたての卵や新鮮すぎる卵では上手くケーキが出来ないんですよ~。



キャラウェイシードは見た目はクミンに似たスパイス
tinys cosy home
我が家ではケーキやパン作りによく使ってます。




~SEED CAKE~ Mrs.ビートンのレシピ

オーブンを180度にセットしておく。

小麦粉、塩、ベーキングパウダー、キャロウェイシードをよく混ぜる。

バターかマーガリンをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖、ミルクを入れ
軽くなるまで混ぜたら卵を入れて丁寧に混ぜ合わせたら
15センチのケーキ型に入れる。

180度のオーブンで30分焼き、その後オーブンを160度にして50分焼く。



SEED CAKEはオーブンで1時間20分も焼くし、Mrs.ビートンのケーキには
2時間やそれ以上オーブンを使うレシピがあるのでちょっと不経済(苦笑)



SEED CAKE完成
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こちらのケーキスタンドは前から持ってる小ぶりのアンティークケーキスタンド
よく作るシフォンケーキのサイズにもピッタリで大重宝★




まったりティータイム(^^♪
tinys cosy home



ヴィクトリアン時代のMrs.ビートンのレシピで作ったケーキ
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とても素朴な味で主人も私も大好きなケーキです☆☆☆


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