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一番好きな英国の冬料理はコレ

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クルーズホリデーに行く前の週末、とても寒かったので
主人がフィッシュ・パイを作ってくれました♪

寒くなると暖まるオーブン料理が嬉しい。
フィッシュパイは私が一番好きな英国の冬料理♥
2番目はコッテージパイかな・・・
3番目はカリフラワーチーズ


     我が家のフィッシュパイには
  鮭、ハドック、スモークコッド入りクリームソースにエビ、ゆで卵、トマト
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     カリフラワーとマッシュポテトをトッピング
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一般のフィッシュパイはバターを混ぜたマッシュポテトをトッピングだけど
我が家ではカリフラワーとマッシュポテトにチェダーチーズをたっぷりトッピング☆


ポテトにカリフラワーを入れて焼くとカリフラワーチーズも味わえ美味しい♥


     フィッシュパイの食卓     
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     前菜のサラダ
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     主人がレンコンサラダ大好き♥


     見た目かなり素朴なフィッシュパイだけど絶品です☆
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英国の家庭料理、オーブン料理はホント美味しいです!

暗くて寒い英国の冬ですが美味しいオーブン料理が楽しみ♥
アツアツの美味しいオーブン料理で体も心もほっこりできます♪


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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

バーベキューで炭火焼き大成功♪

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唐揚げやオーブンのグリルでよく料理する小魚のホワイトベイを
バーベキューで炭火焼きにしました♪


     或る日のバーベキューの前菜は刺身サラダ
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     メインのバーベキュー食材
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     小魚をカレー粉とオイルでマリネして炭火焼き
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     安くて美味しすぎ♥
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     バーベキューにブラックプディングが定番になってる我が家
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     ブラックプディングとホタテ貝の相性抜群♥


最近は主人も私もバーベキューでビーフバーガーよりブラックプディングのほうが
好き♥

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テーマ : イギリス食生活
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日が短くなって肌寒くても、アルフレスコ♪

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10月に入って日も短くなり、朝夕肌寒く、雨の日も多くても
お天気も気温も関係なく我が家は週末アルフレスコ、屋外ダイニングです♪


         10月最初の土曜日のバーベキュー食材
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      レッドスナッパー(真鯛)、ホタテ貝、ブラックプディング、かぼちゃ、
      自家栽培ラナビーン、ハルミチーズ、パドロンペッパー、
      豆腐、椎茸、人参、玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム、ニンニク、
      ケール、自家栽培ジャガイモ


     オクラとキュウリ、玉ねぎサラダ
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     暗闇バーベキュー
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     真鯛の炭火焼き
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食べ終わった魚はいつもお庭で飼ってるニワトリにおすそ分けしますが、
暗くなってニワトリたちが既にベッドタイムだったから
翌日ニワトリにおすそ分けしました♪


     ブラックプディングとホタテ貝
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バーベキューの後はiPlayerでBBCの人気番組Strictly Come Dancing♥

     先週末のテーマが映画でちょうど『ダウントンアビー』の曲で
     ダンスしてたカップル
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         9時過ぎには真っ暗
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バーベキューの後の焚火は絶対欠かせません♪
穏やかな癒しTime♥

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テーマ : イギリス食生活
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ハート型マッシュルームと我が家でお気に入りラナビーンの食べ方

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     先日、料理の用意してたらハート型のマッシュルーム♥
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         或る日の食卓
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     豚肉の焼肉
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     素朴なラナビーンの炒め焼きに嵌ってます♪
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Simple is Best

お庭で育ててるオーガニックのラナビーン新鮮で素材がいいから
生でも美味しく食べられます☆


     マッシュルームとラナビーンの野菜炒め
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     ラナビーン大収穫中!
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        かなり生い茂っていい感じのアーチです♥
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        8月27日撮影


毎年、ラナビーン大量消費にピカリリーを作るのですが先日行ったフードフェステイバルで
ラナビーン・チャツネが売ってたのでネットでレシピを検索し主人が船釣りに行って
留守だった日にラナビーン1キロ分のラナビーン・チャツネ作りました!

     初ラナビーン・チャツネは主人に大好評
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手作りピカリリーは私も主人も大好きだけど作るのが時間かかり
下準備が大変!
ピカリリーよりも材料が少なく簡単で美味しく、ラナビーンを大量消費できるから
今月もラナビーン・チャツネ作る予定です♪

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テーマ : イギリス食生活
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日帰り船釣りで大漁!79匹の魚を持って帰ってきた♪~追記あり~

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先週末、バンクホリデー3連休の日曜日は主人が朝5時出発し
北ヨークシャーの港まで2時間半ちょっとドライブてして友達4人と船釣りに行き
夏日でお天気も良くて面白いほど魚が釣れ予定よりも遅くまで釣りを楽しみ
夜8時半過ぎ79匹の魚と帰宅しました。

主人は帰宅途中ドライブしながら電話してきて「大漁で持って行った冷蔵庫に入るだけ
50匹以上の魚を持って帰って来た。」って言ってたのですが・・・

翌日、下処理しながら数えたら79匹で本人もビックリしてました。

釣りに誘ってくれたキャプテンとキャプテンの友達二人は10匹前後の魚お持ち帰り、
主人の大親友は魚の処理ができないから私が処理して家に持っていきました。

日曜日は主人の帰宅が遅かったので
休日だった月曜日は朝食後から3時間弱主人と魚の処理し、
冷蔵庫と冷凍庫に保存しました。

魚を捌けなかった主人、前回25匹魚を釣って持って帰ってきて
私がすべての魚を捌いたのですが、毎回私一人で魚の処理するの大変だから
釣りに行く前日に「釣りを楽しんでたくさんの魚を持って帰ってくるんだったら
魚を捌けるようになってほしい!」って懇願したら
今回の船釣り中にキャプテンやキャプテンの友達から魚の捌き方を
教わって魚が捌けるようになってました♪


     手際よく魚を捌く主人に感心しました。
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     やればできる!って褒めて伸ばす作戦☆

キジやウサギ、鳩とかを捌くことができるのに魚を捌くのを嫌がってた主人が
やっと魚も捌く気になってくれて嬉しいです。


     持って帰ってきた魚の一部
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     さすがに79匹の魚の撮影は無理・・・

ドーバーソール1匹、プレイスとダブ(カレイの一種)14匹
鯖54匹、コッド(タラの一種)10匹
合計79匹の新鮮な魚を釣って持って帰ってくれた主人に大感謝!!!


     3連休最終日、月曜日の夜のバーベキュー食材
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     最初に鯖とコッドのすり身で作ったさつま揚げ
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一口サイズのさつま揚げ25個作り、
この日は2個づつ食べ冷蔵庫で保存中で毎日おつまみにしてます。


前回コッド(タラの一種)のすり身で何度かさつま揚げ作りましたが
鯖がたくさんあるから鯖のすり身も入れたら主人は鯖入りのほうが気に入ってました☆

     さつま揚げと大葉の相性抜群♥
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     黄色いのは前日私が作ったラナビーン・チャツネ


主人が釣りに行った日、私は花友の娘さんの2日目のカジュアルなウェディング
パーティーにお昼前から参加し夕方帰宅してから自家栽培ラナビーン1キロ
ラナビーン・チャツネ作りました。


     ドーバー・ソール(ドーバー海峡産舌平目)のムニエル♥
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     鯖の炭火焼き
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     チキン達にも魚のおすそ分け♥
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我が家のチキン達今まで以上にオメガ3たっぷりの美味しい卵☆


昨日は朝ヨガに行ってクラスの後、ヨガ友が我が家に来てくれ魚をおすそ分け、
午後は主人の友達と花友宅へ魚の配達。

夕方は主人のファミリー、前回魚をおすそ分けした友達が魚を取りき来てくれました。
みんなとても喜んで魚をとりに来てくれて、新鮮で美味しい魚をシェアでき嬉しいです♪

前回25匹の魚を持って帰ってきて17日連続私が魚料理したから
主人から1か月以上毎日魚料理はやめてって言われましたが無視し、
毎日魚料理チャレンジ楽しみ中!
とりあえず目標3週間毎日魚料理☆


~追記~

今日、日本に住んでるリア友と電話で話した時に主人が持って帰ってきた79匹の魚を
どうやって冷蔵庫に入れたの?って聞かれたのですが・・・

以前はレンタルしてる家を家具&家電付きでレンタルしていて4年ほど前から今も
家具&家電なしでレンタルしたので、レンタルしてた家の冷蔵冷凍庫を約1年前に
買い替えたばかりだったのでガレージで使ってた小型の冷蔵庫と交換し
ガレージにもキッチンと同じ大きな冷蔵庫を使い、冷蔵庫にはビール30本以上、
水のボトル数本、冷凍庫には納豆とテンペ、氷。

主人が魚を79匹持って帰ってきた日はビールと水を出して
魚を収納しました☆

冷蔵冷凍庫がキッチンとガレージにあって良かったとつくづく思いました。

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プロフィール

CosyHeart

Author:CosyHeart
ガーデニング&アンティーク好き専業主婦

主人・・・Mr.カントリーボーイ
     英国人

愛犬・・・Missタイニー
     ジャックラッセルテリア

ホロホロ鳥・・・性別不明アグリー

庭の来客・・・鹿、キジ、ウサギ、リス、ハリネズミ、野鳥など

Our Cosy Home・・・
築250年の石の家

記事・写真等の無断複写・転載を禁じます。
気まぐれでオープンしてる
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