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英国人夫がフランス産のハマグリでポルトガル料理

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先日、主人がカントリーライフの雑誌のレシピを見つけ
Portuguese Fish Stew、ポルトガル風フィッシュシチューを作ると言って
その週末フィッシュマーケットに食材のへ買い出しへ・・・

Portuguese Fish Stewのレシピのシーフードは
クラム(あさり)、海老、コッド(タラの一種)だったのですが
ハマグリが売ってたのでクラムの代わりにハマグリと主人と意見が一致♪


        Portuguese Fish Stewの食卓
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     英国でハマグリ買ったの初めてかも・・・
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     ハマグリはフランス産でした☆
     私の希望で小タコも買って入れました。


     前菜は牡蠣フライと蓮根サラダ♥
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     Portuguese Fish Stew    
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一見トマト鍋みたいですが
いろんなスパイスやハーブを入れてとっても美味しかったので
また主人が作ってくれるようです♪

たっぷりソースがあったので翌日のランチのパスタソースにして食べたら
絶品でした☆



先週末、金曜日はバレンタインデーでビーフステーキ、
土曜日はブラジル人のヨガ友宅でブラジル料理でおもてなししてもらい、
お肉三昧だったから
日曜日は主人にPortuguese Fish Stewをリクエストして
作ってもらいました♪

        先週日曜日のPortuguese Fish Stew食卓
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     私は前菜担当
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     今回はハマグリじゃなくてアサリで作ってくれました。
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レシピ通りアサリで作ったシーフードシチューのほうがハマグリよりも
美味しかったと主人と意見一致で次回からはアサリで作ってくれます☆


     翌日の夕食は超~手抜きでパスタソースにしました♪
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主人がお料理男子で大感謝♥


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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

Happy Christmas ディナー2019☆

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今年のクリスマスディナーも主人がローストターキーとローストポテト、
ローストべジ、スタッフィング、栗とクランベリー入り豚肉団子、グレイビーを担当。

私は前菜のサラダ、芽キャベツ、ピッグ・イン・ブランケット、
デザートのトライフル担当しました♪


        フリーレンジのブロンズ・ターキー
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50代の夫婦では大きすぎるミディアムサイズ6~8人分ですが、
今年も翌日のファミリー・パーティー料理にするので大きめのターキー☆

一般のターキーは羽根が白いのですが、
今回、主人の希望で羽根が濃い茶色のブロンズ・ターキー。

白い羽のターキーよりブロンズ・ターキーのほうが美味しく、値段も高い!
って聞いてたけれどドイツ系スーパーマーケットで
ブロンズ・ターキー 4.7キロ、おまけにフリーレンジ!が30ポンドちょっとと
お肉屋さんや英系スーパーマーケットの半額近かったのでお買い得でした☆


ターキーの身と皮の間にたっぷりバターを入れてベーコンとオレンジをトッピング、
中にもオレンジやシュロッツを入れてました。


     クリスマス当日は朝から快晴♥
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        例年通りバーベキューでローストターキーを調理☆
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     朝からシャンパンとモルドワイン飲み続けてたので
     お昼過ぎに紅茶とミンスパイでブレイクタイム♪
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朝食が11時前で遅かったのでランチはなし!



     4時間半じっくり焼いたローストターキーをダイニングテーブルに
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     クリスマスの食卓☆
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クリスマスディナーを食べ始めたのは予定通りの3時半過ぎ。

クリスマスディナーはオーブンで放置調理と茹でるだけがほとんどで
意外と簡単だけどタイミングが重要☆


     前菜のスモーク・サーモン・サラダ
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     私がクリスマスディナーで一番好きなピッグ・イン・ブランケット♥
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     私のクリスマスディナー☆
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フリーレンジのブロンズ・ターキー、超!美味しかった♥


        食後からポートワインを飲み始めご機嫌な主人♪
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     デザートのトライフルは5時前に食べました。
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そして6時過ぎから毎年恒例の主人の弟宅にファミリー集合。

今年もクリスマスディナーを美味しく食べれて、穏やかに過ごすことが出来て
感謝です♪

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主人とクリスマス焼き菓子のミンスパイ作り

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先週の日曜日の夜、毎年恒例主人と英国のクリスマス焼き菓子、
ミンスパイを作りました♪

日曜日の朝一番に主人がパイ生地を作り冷蔵庫でねかし、
夕食前にパイ生地を室温にして夕食後クリスマスソングを聞きながら
主人と共同作業のミンスパイ作り♪


     パイ生地を主人が伸ばして私が型抜きとミンスミート入れ担当
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     オーブンで焼く前
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     今年のミンスミートはWAITROSEの
     プラム・生姜・ハチミツ入りのミンスミート☆
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市販のミンスパイは、ミンスミートの味がほとんど同じだから
ミンスパイを手作りすると、珍しくて美味しそうなミンスミートで
美味しいミンスパイが出来て私も主人も自己満足、
お茶しに来てくれた友達や主人のオフィスへ持って行ったり
手作りミンスパイをお土産にするととても喜ばれます♪



     焼きあがったミンスパイ☆
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     すべて焼き終わってからミニサイズを試食♥
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主人のパイ生地はいつも絶品で美味しいミンスパイで主人も自画自賛☆


今週我が家にお茶しに来てくれた日本人友達もヨガ友、花友もみんな
主人のミンスパイを褒めてくれました♪


ミンスミートがまだ一瓶あるので、今週日曜日の夜に
クリスマス当日に手土産にする分とボクシングデーの我が家での
おもてなし用に主人とミンスパイを作ります♪

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テーマ : イギリス生活
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一番好きな英国の冬料理はコレ

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クルーズホリデーに行く前の週末、とても寒かったので
主人がフィッシュ・パイを作ってくれました♪

寒くなると暖まるオーブン料理が嬉しい。
フィッシュパイは私が一番好きな英国の冬料理♥
2番目はコッテージパイかな・・・
3番目はカリフラワーチーズ


     我が家のフィッシュパイには
  鮭、ハドック、スモークコッド入りクリームソースにエビ、ゆで卵、トマト
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     カリフラワーとマッシュポテトをトッピング
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一般のフィッシュパイはバターを混ぜたマッシュポテトをトッピングだけど
我が家ではカリフラワーとマッシュポテトにチェダーチーズをたっぷりトッピング☆


ポテトにカリフラワーを入れて焼くとカリフラワーチーズも味わえ美味しい♥


     フィッシュパイの食卓     
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     前菜のサラダ
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     主人がレンコンサラダ大好き♥


     見た目かなり素朴なフィッシュパイだけど絶品です☆
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英国の家庭料理、オーブン料理はホント美味しいです!

暗くて寒い英国の冬ですが美味しいオーブン料理が楽しみ♥
アツアツの美味しいオーブン料理で体も心もほっこりできます♪


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テーマ : イギリス食生活
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バーベキューで炭火焼き大成功♪

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唐揚げやオーブンのグリルでよく料理する小魚のホワイトベイを
バーベキューで炭火焼きにしました♪


     或る日のバーベキューの前菜は刺身サラダ
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     メインのバーベキュー食材
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     小魚をカレー粉とオイルでマリネして炭火焼き
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     安くて美味しすぎ♥
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     バーベキューにブラックプディングが定番になってる我が家
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     ブラックプディングとホタテ貝の相性抜群♥


最近は主人も私もバーベキューでビーフバーガーよりブラックプディングのほうが
好き♥

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プロフィール

CosyHeart

Author:CosyHeart
ガーデニング&アンティーク好き専業主婦

主人・・・Mr.カントリーボーイ
     英国人

愛犬・・・Missタイニー
     ジャックラッセルテリア

ホロホロ鳥・・・性別不明アグリー

庭の来客・・・鹿、キジ、ウサギ、リス、ハリネズミ、野鳥など

Our Cosy Home・・・
築250年の石の家

記事・写真等の無断複写・転載を禁じます。
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