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経済的なローストチキン!5日間無駄なく美味しく食べきる料理☆

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我が家は月1、2回主人がローストチキンを料理してくれます♪

夫婦二人暮らしですが2キロ前後の大きいチキンを買って、
無駄なく3日~5日美味しく食べきります!


       我が家のローストチキンは中にたっぷりのレモンとレモン汁、
       チキンの上にホイルが引っ付かないようにレモン汁を絞ったレモン       
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       チキンと一緒にジャガイモ、スイートポテト、人参、玉ねぎなどの野菜
       そして200ccの水


       主人はとにかくバーベキューで調理したいので
       バーベキューでローストチキン☆
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       蒸し焼きできたらホイルを外し仕上げ焼き
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            1日目 ローストチキンの食卓
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       肉汁で作ったレモン風味のチキングレイビーソースは絶品☆
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ローストチキンの肉は半分ぐらい食べ、残った肉は主人のランチのチキン・サンドイッチ。
私のランチにローストチキンどんぶり♥



2日目夕食の前菜にチキン・サラダ(写真撮り忘れ)



       3日目はお肉を食べ終わった鶏がらでコラーゲンたっぷりチキンストック
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       ローストチキンの肉を食べ終わり、チキンストックを作った後、
       骨についてた鶏肉もしっかりとってスープに入れ捨てる分はこれだけ!
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       2キロ弱の丸鶏の骨はお茶碗1杯分くらい。


       最近、主人も私も自家製チキンストックで味噌汁お気に入り♥
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       お味噌汁の具は大根とリーク


       大根とリークの味噌汁にワカメをトッピング
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       4日目は同じ自家製チキンストックにテキトーにある野菜を入れてチキンスープ
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       4日目の具沢山のチキンスープ♥
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    最後、5日目のランチは前日の残った具たくさんスープにパスタを追加しスープパスタ
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我が家でローストチキンをすると必ずチキン・ストックを作って全く無駄なく美味しく完食♪

ローストビーフ、ローストポーク、ローストチキンの中で一番経済的なローストチキン☆
コラーゲンたっぷりのチキンスープは体にも良いし、
自家製チキンストックの味噌汁は美味しいのでお勧めです☆

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

在英20年ちょっとで初めての試み♪

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先週末から記録的に暖かい2月で土曜日のお出かけから帰宅途中あまりにもお天気が良くて
急遽、主人とバーベキューしようと意見が一致♪

でも主人がバーベキューの炭がないって言って帰り道に買いに行ったけれど
バーベキューのシーズンには早いから売ってなかった・・・
バーベキュー用の炭なしでも大丈夫だ!っていつも超!ポジティブな主人☆


            お出かけから帰宅した夕方4時前でも2月とは思えない青空、
            まるで4月のようなお天気でした。
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まだ日が短く5時半に日が暮れて薄暗くなるのでサマーハウスの屋根の下に
主人が特設ライトをつけてくれました。

            特設ライトのおかげ暗くなってもバーベキューに支障なし!
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昨年の大晦日も暖かかったので急遽夫婦水入らずでバーベキューしたのですが
4時前に日が暮れ薄暗くなってしまいバーベキュー始めた6時前にはすっかり暗くて
キャンドルやランプの明かりだけでちょっと不自由だったので
特設ライトは大重宝しました☆



       今年初バーベキューの食材
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       牡蠣、イワシ、ブラックプディング、椎茸、アスパラガス、ジャーマンソーセージ
       ワイルドガーリックとタコ
       ムール貝

シーフードマーケットで買った牡蠣で牡蠣フライ、イワシと椎茸は天ぷら、
ムール貝は白ワイン蒸しにする予定だったのですが
帰宅しながら急遽バーベキューになったので、冷蔵庫にあったブラックプディングと
アスパラガス、ジャーマンソーセージも追加。


       焼き牡蠣とムール貝の白ワイン蒸し       
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       ムール貝の白ワイン蒸し
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       バーベキュー用の炭を前の週の週末バーベキューローストチキンに
       使ってしまって薪だけでのバーべキューだったけれど大成功☆
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       バーベキューでブラックプディングすっかり気に入ってます♥
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       イワシは主人のリクエストでムニエルにしました。


       ワイルドガーリックのタコ入りチヂミ
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            バーベキューの後、気分はキャンプファイヤー♪
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            肌寒くなり焚き火で暖まってたら主人にキュートって言われた!(笑)
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            50代のオバちゃんになってもキュートって言われると嬉しい♪


英国で主人と暮らして20年ちょっとですが2月にバーベキューしたのは初めて、
おまけにバーベキュー用の炭なし、薪だけでのバーべキューも初めてだったけれど
超!ポジティブ・アクティブ&主人のバーベキュースキルで大成功!

バーベキュー将軍バンザイって主人に言ってあげたら大喜びの主人。
主人を褒めて伸ばす☆

とっても頼もしい主人には大感謝でバーべキュー楽しみました。


先々週の金曜日にワイルドガーリックの初収穫し、先週の金曜日の午後も
3時前に帰宅してた主人とワイルドガーリックの収穫に行ったらお天気が良く
気温も高かったので1週間でかなりワイルドガーリックが育ってました。

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私は10時過ぎに夜ヨガしに家に入ったのですが主人は焚き火で遊びながら
主人が大好きなイタリアのオペラ歌手ルチアーノ・パヴァロッティ曲を聞きながら
1時間以上大声で歌ってました!

森の野生動物や野鳥の安眠妨害だったと思う・・・


            朝、片付けに行ったら半分以上残ってたウィスキーが空・・・
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            この冬、食後にウィスキーよく飲んでます。

長寿の英国人男性に長生きの秘訣を聞くと必ず「夜ウィスキーを飲んでる」って
言ってますが、主人もウィスキー効果あると良いのですが・・・

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

主人のリクエストで意外なアンコウ料理

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英国のフィッシュマーケットには必ず売ってるアンコウの一種Monkfishを
買ってよくアンコウ鍋、海鮮鍋にアンコウを入れ、Monkfishは我が家で
ほとんど鍋料理にして食べるのですが・・・

先日、私が海鮮鉄板焼きしようって言った土曜日に主人とフィッシュマーケットへ行き
主人が真っ先に鉄板焼き用の食材に選んだのがMonkfish。

アンコウなんて鉄板焼きにしたことないって主人に言ったのですが
主人はどうしてもMonkfishを鉄板焼きで食べたいって言うのでチャレンジ♪


            海鮮鉄板焼きの食卓
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       夫婦二人でガッツリの食材!
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       牡蠣、Monkfish、海老、イカ、エリンギ、椎茸、ケール、豆腐、玉ねぎ
       アスパラガス、レッドペッパー、セロリ、キャベツ、ニンニク


       ケールとエリンギの間がMonkfish、アンコウ焼き
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       鉄板焼き、主人がマメに焼いてくれるので楽チン♪
       最近、豆腐ステーキは小麦粉の変わりに主人はコーンフラワー使ってます。


鉄板焼きしたアンコウは大根おろしとポン酢で美味しく食べました♥

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

暖かかった大晦日は年越しBBQ♪

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大晦日にピークディスクリクトへ行く途中、車の中で聞いてたラジオで
「大晦日の今夜どう過ごされますか?」って一般人にインタビューし、
「バーベキューする」って答えた方が数人いて
我が家の大晦日は海鮮鍋の予定だったけれど、主人と意見一致して
急遽、冷蔵庫にあった食材でバーベキューすることにしました♪


       サマーハウスのベランダでバーベキュー
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       年越しシャンペン☆
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       急遽バーベキューになったけどスーパーに行かなくても意外と揃った!
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       あり合わせバーベキュー食材
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       ケール、サーモン、ブラックプディング、ソーセージ、豆腐、
       コンニャク、椎茸、セロリ、玉ねぎ、マッシュルーム

コンニャクと椎茸はおせち料理で残ってたの。
ブラックプディングは主人がおせち料理にリクエストし買ってたので
おせち料理からバーベキューにすることに主人と意見一致!


            クリスマスデコレーションは年明けまで飾る英国☆
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       クリスピー・ケールを調理中の主人
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       サーモン、豆腐ステーキ、野菜炒め
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       アルミホイルの中はジャガイモ


       ブラックプディング、ソーセージ
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       ジャケットポテト
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〆は我が家の恒例デザート、焼きバナナでした♥


年越しツーショット撮影♪
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クリスマスイブや大晦日に今まで何度か真冬のバーベキューしたことありますが
寒くて罰ゲーム!?って思いながらでも楽しみましたが、
昨年の大晦日は例年よりかなり暖かく、夜の最低気温9度とお庭でのバーベキューは
とても快適で大正解でした♪


       寒くなかったので主人も私も裸足!
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       食べ終わって10時前までベランダで焚き火した後、サマーハウスの中へ・・・
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       iPadで映画鑑賞
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       お庭に出てご近所の年明け打ち上げ花火観賞☆
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       英国では、一般人がお庭で打ち上げ花火の連発します!
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20分ちょっとの打ち上げ花火楽しませてもらいました♪
20分も年明け打ち上げ花火の連発でホント太っ腹なご近所さんに感謝☆

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テーマ : イギリス生活
ジャンル : 海外情報

食べ過ぎ飲み過ぎHappy Christmas Dinner 2018☆

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       クリスマスの朝食はクリスマスツリー型のクランペットにレモンカード
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       数ヶ月前からレモンカードに嵌ってます♪


       クリスマス・ディナーの準備始める前にバックスフィズで乾杯☆
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       朝8時前にバーベキューに火を入れ
       クリスマス・ディナーのローストターキーは今年もバーべキューで調理☆
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       薪と炭と一緒にたっぷりローズマリーの枝も一緒に燃やしてました。


            クリスマスの食卓
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            4時間ちょっと焼いたターキーは5.5キロで7、8人分は十分!


       前菜はスモークサーモン&ザクロ
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       サイドは芽キャベツ、カリフラワー、スタフィング、ローストパースニップ、人参
       Pigs in Blankets
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Pigs in Blanketsはクリスマス・ディナーには欠かせないし、
私がクリスマス・ディナーで一番のお楽しみ♥


      カリカリに焼きあがったローストポテトに主人は大満足!
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       Myクリスマスディナー☆
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英国のトラディショナル・クリスマス・ディナーには
芽キャベツ、グースファットで焼いたローストポテト、ローストパースニップ、
Pigs in Blankets、スタッフィングは欠かせません☆

サンデー・デイナーより豪華なサイドで
ヨークシャープディングはクリスマス・ディナーには邪道らしい!

ローストターキーにヨークシャープデイング、マッシュポテトならサンデーランチ!

主人は子供の頃からクリスマスにヨークシャープディングを食べたことないし、
「特別なご馳走クリスマス・ディナーにヨークシャープディングはありえない」って
毎年言ってます。(笑)

主人の友達や家族、私のヨガ友、花友にも
クリスマス・ディナーにヨークシャープディングを食べる人がいないので
英国人として常識みたい・・・

英国人の主人、クリスマス・ディナーはトラディショナルにこだわってます。
とにかく英国人クリスマス・ディナーに気合入れます。

クリスマス前、主人のオフィスの従業員の方々やヨガ友、花友とかと
よくクリスマス・ディナーの話をしました。
クリスマス前にはクリスマス・ディナーの料理番組も沢山あって見ました!


七面鳥は主人も私も特に大好きじゃないけれど
ローストターキーはクリスマスらしい伝統的なクリスマス・ディナーだし、
我が家では1年に1度クリスマスだけにしか食べないので、
毎年、主人がいろんなレシピでローストターキーの料理楽しんでます♪

今回はクリスマス前、英国人シェフ・ジェイミー・オリバーのお料理番組を参考に
ターキーの皮と肉の間にバターとドライクランベリーを入れてました。

しっとりしたローストターキーは、超~美味しかったです♥


            デザートは今年も私も主人も大好きなトライフル♥
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            赤色がChistmassyでトッピングはヒイラギの葉にザクロ

伝統的なクリスマスのデザートはクリスマスプディングですが主人も私も苦手なのでカット!
冷たくてあっさりしてるトライフルはクリスマスのデザートにピッタリ☆


私が作ったのはトライフルだけで、前菜のスモークサーモンの盛り付け、
Pugs in Blanketsはお気に入りのソーセージをカットしてベーコンを
巻いただけ・・・

今年もクリスマスの料理とドリンクはほとんど主人がしてくれて大感謝☆


クリスマスディナーを食べ始めたのは1時過ぎで食べ終わったのは2時半。

4時過ぎに、我が家から車で2分ドライブし主人の弟宅訪問、
6時半に義弟宅から1分ドライブし主人の大親友宅に10人集まりホームパーティーへ
行き、ゲームにかなり盛り上がりあっという間に12時過ぎてました!

翌日、我が家で主人のファミリー10人のおもてなしがあったので
私と主人は12時半に帰りましたが、みんな2時過ぎまでいたらしい。

賑やかで楽しいパーティーでした♪

大人になっても一緒にバカ笑いし、楽しく騒いで気を使わない友達に恵まれてラッキーです♥

英国では50代になっても60代になっても、仲の良い友達とホームパーティーしたりして
楽しむ習慣はいいな~って思います☆

気軽に食事やホームパーティーに誘ってくれる友達や主人のファミリー、
我が家での食事やホームパーティーに誘うと喜んで来てくれる友達がいるって
ホント幸せ♪

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プロフィール

CosyHeart

Author:CosyHeart
ガーデニング&アンティーク好き専業主婦

主人・・・Mr.カントリーボーイ
     英国人

愛犬・・・Missタイニー
     ジャックラッセルテリア

ホロホロ鳥・・・性別不明アグリー

庭の来客・・・鹿、キジ、ウサギ、リス、ハリネズミ、野鳥など

Our Cosy Home・・・
築250年の石の家

記事・写真等の無断複写・転載を禁じます。
気まぐれでオープンしてる
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