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暑い日のおもてなしに大好評♪

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先月、花友宅でのランチで初めて頂いたスイカのガスパチョに
すっかり嵌って、先々週末2日連続のおもてなしと先週ヨガ友とのランチの
前菜に作ったらみんな大絶賛してくれました♪



   先々週土曜日、主人の親友達のおもてなしに作ったスイカのガスパチョ♥
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        ナスターシャの花とミントが良い感じ♥
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        先々週金曜日はヨガ友M夫婦を招いてバーベキュー
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        テーブルにお庭のスイートピー♥
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        スイカのガスパチョにミントのトッピング忘れてた・・・
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     スイカのサラダ
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     ワカモレとライタ

トルティーヤチップス、オリーブやナッツ、ライスクラッカーなどのスナック。


     メインはタンドーリチキン、ビーフカバブ、べジカバブ
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後、ポークソーセージとブラックプディング、目玉焼き。


ビーフカバブにはガーリック、玉ねぎ、塩コショウとシンプルに
大絶賛だったべジカバブはカレー粉、玉ねぎ、塩コショウ☆


     べジカバブに使ったベジタリアン・ミンチ肉     
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今まで色んなベジタリアン・ミンチを使ったけれど
食感も味も一番お気に入り☆


コッテージパイを作った時、主人はべジ・ミンチだと気付かなかったし
先日、餃子もべジミンチで作ったけど美味しかった!


ベジタリアンじゃない人もベジタリアンの人も大満足できる
リドルで売ってるべジミンチです。


このベジタリアン・ミンチ肉で自家製べジバーガーや自家製べジカバブを作ってから
市販のべジバーガー必要なし!

英国で大人気のリンダ・マッカートニーのベジタリアン・バーガーより
断然美味しいです☆



        先週金曜日のおもてなしに作ったスイカのガスパチョ
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     ナスターシャの花と葉っぱを飾りました♥
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お庭のナスターシャは、お家ご飯におもてなしに毎年大重宝してます♪



先週末、お好み焼きが食べたくて主人が豚バラ肉を沢山薄切りにしてくれたので
明日はヨガインストラクターのヨガ友とお庭でスイカのガスパチョとお好み焼きランチで
おもてなし楽しみです♪



オーム シャンティ シャンティ シャンティ♥
Stay Happy & Stay Positive♥



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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

衝撃な美味しさスイカのサラダに嵌ってます♪

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主人が泊まりで釣りに行った日にロングウォークの後、花友宅でランチし
その時に初めてスイカのガスパチョ生ハムとスイカ
初めて食べて意外な料理が美味しくってビックリ!

生ハムとメロンってレストランでよくあるし、家でもしたことあるけど
生ハムとスイカって意外だった!
生ハムとメロンより私は生ハムとスイカのほうがいいかも♥

スイカのガスパチョも意外過ぎて
衝撃な美味しさで気に入ってレシピを教えてもらいました♪


その日、帰宅してからスイカのガスパチョの他のレシピをチェックしてたら
スイカのインド風サラダが気になってその日の一人晩ご飯に作りました!


       スイカ、春菊、アボガド、キュウリ、トマトのサラダに
    ターメリック、クミンシード、レモン汁、オリーブオイル、塩コショウ
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        辛くて甘くてスパイシーな癖になるサラダ♥


     主人が帰宅した翌日、カレーの日でビーフカレー
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     スイカのサラダにコリアンダーをたっぷり♥



     金曜日のランチは残り物カレーとスイカのサラダでおもてなし
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     和食の日の前菜、スイカのサラダ
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     主人は納豆をサラダにトッピングしてました!

写真撮り忘れですが、この日のメインは餃子でした。


     初めて作ったスイカのガスパチョ♥
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スイカの皮は漬物、天麩羅、炒め物にしたり、味噌汁に入れて食べますが
スイカの赤い実を料理に使うなんて思わなかったけど
スイカのガスパチョもスイカのサラダも超!お気に入りです♥




オーム シャンティ シャンティ シャンティ♥
Stay Happy & Stay Positive♥

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

主人が釣ってきた魚で初チャレンジ料理

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先週の火曜日から主人が友達と1泊2日で海釣りへ行って
水曜日の午後、沢山の釣ったサバを持って帰ってきてくれました♪

夫婦二人では食べきれないし、冷凍庫にも入らないので
毎回主人の釣った魚を喜んで貰ってくれる友達におすそ分けし、
残った魚はFacebookのストーリーでオファーしたら、
直ぐに魚をとりに来てくれました!


主人が帰宅して直ぐ新鮮なサバで、しめ鯖を作って

水曜日の夕食はサバを洋風に調理しました♪

インターネットで見つけたレシピでニンニク、玉ねぎとトマトを炒め、
別にサバを炒めてから、私はアレンジし冷蔵庫にあったケールをオーブン皿に入れ
その上に炒めたニンニク、玉ねぎ、トマトを乗せ、上に炒めたサバ
チーズとパセリをトッピングしてチーズがとけるまでオーブンで焼くだけ!


     先週水曜日の食卓
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     新鮮なサバがとっても美味しかった♥
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初めて作ったサバの洋風料理、簡単なのでまた作りたい料理☆




        先週金曜日の食卓
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        鍋の日でさば団子キムチ鍋


     初めてのさば団子キムチ鍋
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     サバの身をミキサーですりつぶしチャイブと生姜、味噌を入れて作った団子


     前菜の春菊のサラダにはトリュフオイルと塩だけ!
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     キムチ鍋にもトマトを入れるとあっさりして美味しい♥
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今月スイカも毎週1個食べてるから皮の消費に鍋料理に入れます♪
特にキムチ鍋に入れるとちょっと甘いスイカの皮が癖になる美味しさ♥


さば団子キムチ鍋、主人もとても気にいたので
私の鍋料理レパートリーに追加☆


他には鯖をバーベキューで焼いたり、鯖2匹分で自家製さつま揚げ、
さばムニエルにして食べました♪


久しぶりに友達と泊まりで釣りに行ってニューノーマルでの仕事のストレスを
発散し楽しんできた主人。


主人がロックダウン後、初めて泊まりで留守だったので
初日は花友達4人と朝からロングウォーク、ランチ、
翌日はヨガ友と我が家でランチし
私も友達との時間を満喫♪


主人が泊まりで釣りに行くのが急遽前日に友達と決めて
急だったけれど友達が誘ってくれたり、我が家に来てくれたり
友達と楽しく過ごせて感謝、
そして沢山の魚を持って帰ってきてくれて大感謝♥


オーム シャンティ シャンティ シャンティ♥
Stay Happy & Stay Positive♥

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

リクエストに応えてライブで天麩羅の作り♪

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前から天麩羅の作り方を聞かれてて
オンラインでライブ天麩羅レッスンをリクエストされたので
先週末、主人がカメラマンで協力してくれ大成功でした♪


        先週、日曜日の食卓
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        天麩羅とヒレかつ食材
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     鶏天麩羅しようと思ったら鶏肉がなく急遽、豚のヒレ肉でヒレかつ     
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        春菊サラダかなり気に入ってます♥
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     コージェットの花と春菊の天麩羅
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撮影は天麩羅の生地の作り方から始め     
この天麩羅のライブを見ながら大好評で
私も上出来で自己満足♪

アナログな私は動画をブログにアップできないので残念・・・


     エリンギ、コージェットの天麩羅、かき揚げも大成功☆
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     〆のヒレかつ♥
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トンカツやシュニッツェルは時々作るけどヒレかつ、かなり久しぶりで
美味しく完食!


天麩羅の作り方をライブでレッスン、とっても喜んでもらえ
お役に立てて良かったです♪



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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

英国のド田舎でほぼ食材揃った贅沢なハッピーお家ご飯

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前々回、チャイニーズスーパーに行った時、糸こんにゃくが売ってなかったけれど
先週行ったら糸こんにゃくが売っててラッキーでした♪
とりあえず糸こんにゃく3つ買ってきました。


     ハウスの紙パック入り豆腐は最近ほとんどの英系スーパーに売ってます。
     糸こんにゃくはチャイニーズスーパーに売ってます。
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     糸こんにゃく、中国製ですが・・・


        糸こんにゃくが手に入ったから先週の金曜日の鍋の日は
        トマトすき焼き
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     お肉は主人がスライサーでカットしてくれ感謝♥
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     卵はお庭で飼ってるニワトリの産みたて卵♥


     久しぶりの糸こんにゃくって思ってたら
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ブログの記事を振り返るとStay at Home Day75のトマトすき焼きの時に
しらたき食べてた!
なので6週間ぶりでした。


海外で手に入りにくく、ロックダウンで日本食材手に入りにくいので
自家栽培の春菊もたっぷり、豆腐、糸こんにゃく、生シイタケの揃った
すき焼きって英国のド田舎では、とっても贅沢な晩ご飯でラッキー☆


     鍋将軍の主人にお任せのトマトすき焼き美味しく完食♥     
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主人も普通のすき焼きよりあっさりなトマトすき焼きが大好きなので
今年の4月にトマトすき焼きを初めて食べてからすっかり気に入って
すき焼きは毎回トマトすき焼き♪


ロンドンには日系スーパーマーケットがいくつかあるので、
日本の調味料や乾物、日本の野菜、薄切り肉、刺身用の魚など
ほとんどの日本の食材が手に入るけれど、

英国のド田舎でも手に入る食材で美味しい和食が食べられて幸せで
食べたいものはネットでリサーチしたりしてなんとか自分で作れるようになったし、
英国のド田舎暮らしに満足してます♪



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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

プロフィール

CosyHeart

Author:CosyHeart
ガーデニング&アンティーク好き専業主婦

主人・・・Mr.カントリーボーイ
     英国人

愛犬・・・Missタイニー
     ジャックラッセルテリア

ホロホロ鳥・・・性別不明アグリー

庭の来客・・・鹿、キジ、ウサギ、リス、ハリネズミ、野鳥など

Our Cosy Home・・・
築250年の石の家

記事・写真等の無断複写・転載を禁じます。
気まぐれでオープンしてる
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