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自家栽培シソの消費に大葉ペスト作りました♪

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今年もシソが大豊作で食べきれず、いつものようにシソ味噌、
大葉塩漬けや大葉醤油漬けを作りましたが、
今年は今月初めに、初めて大葉ペスト作りにチャレンジしました♪


     大葉70枚収穫♥
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     材料はオリーブオイル、塩、ガーリックのみ!
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     簡単にできた大葉ペスト♥
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     ミニ・ジャム瓶と日本の佃煮の瓶2つ分
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     大葉ペストを作った日の夕食
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     大葉ペストパスタ、納豆、ポーチドエッグwithトリュフソース♥
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     パルミジャーノをたっぷりトッピング☆
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初めて作った大葉ペスト、簡単で美味しくてびっくり!


     翌日の一人ランチで大葉ペストパスタ早速リピート♥
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         今週の木曜日も大葉を大量に収穫!
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         大葉ペスト作りは超!簡単♪
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     今回は大葉ペストの冷凍保存用にもしました。
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     木曜日のカレーの日、夕食のメインはタンドーリチキンに
     今年最後収穫の自家栽培ジャガイモと大葉ペスト♥
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ジャガイモと大葉ペストの相性抜群♪


パスタ以外にも使えて便利、ヘルシーで美味しく
主人も大絶賛してくれたので、シソの収穫が終わるまでに
大葉ペストをたくさん作って保存する予定です♪

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

日本の勝利に泣いた主人&ちょっと変わった夕食後のヘルシーなデザート

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先週土曜日のラグビー・ワールドカップ、日本とアイルランドの試合には大興奮し
日本が世界ランキング2位のアイルランドに勝利し大感動!

感動しすぎてウルってなって主人見たら主人も日本の勝利を喜んで
泣いてました!

日本人の私より日本に対する愛国心が強い主人には感謝し
主人と結婚して改めて良かったって思いました♪

ちなみに昨日は主人と出逢った22回目の記念日でした♥
ドイツ人男子留学生がホームステイしてたので特に記念日らしいこと
しなかったけれど幸せに過ごせたハッピー・アニバーサリー♥


主人の弟がラグビー好きで試合を英国内のスタジアムによく行ってるし、
ラグビーの試合のテレビは欠かさず見てて
先週金曜日主人に「日本とアイルランドの試合、日本に勝って欲しいけれど
アイルランドの勝利になるだろう」って義弟が言ったそうですが
主人は義弟に「日本がアイルランドに勝つ気がする」って言ったそうです。

主人の予想的中で義弟も試合後ビックリメッセージがありました!

本当に素晴らしい試合で試合後に主人のファミリーや部下、友達、
私の花友、ヨガ友達からもお祝いメッセージ頂きました♪




     主人と私の夕食後のお気に入りデザート自家製ケフィア♥
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私はケフィアにバナナ、蜂蜜とアーモンド・パウダーをトッピング、
主人はケフィアにターメリックと黒こしょう、甘くないデザートです。


     バーベキューの焼きバナナに私はグリークヨーグルト♥
     主人はグリークヨーグルトにターメリック
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ランチにインド料理レストランに行ったら私はマンゴラッシーをオーダーするけど
主人は塩ラッシー。

ヨーグルトは甘く食べるより胡椒や塩味がお好みの主人。
私は苦手だけど・・・


~ターメリックの効能~

ターメリック(ウコン)はアルツハイマー病を予防
大腸がん、胃がん、皮膚がんの成長を妨げる
心臓病、うつ病を予防
バクテリアやウイルスを殺す作用
二日酔いに効く
老化原因となる活性酵素(体内の錆び)を抑制するアンチエイジング効果
動脈硬化、糖尿病、脳卒中などの生活習慣病予防
消化不良、胃炎や胃潰瘍にも効果的
コレステロール値を下げ、高血圧を改善
前立腺がんに対して、クルクミンが予防効果
関節炎を治療したりする効果
リュウマチ性の関節炎や骨関節炎によって生じる関節の痛みや炎症を軽減する
働きがある。
関節痛を和らげる。


ターメリックを黒コショウと一緒に摂れば、ターメリックの吸収力を2000倍!
にすることができるらしいです。


主人は足の関節がよく痛くなるのでターメリックを黒コショウをケフィアに入れて
食べるようになって以前より関節の痛みが軽減してるようです。



     先日、リドルで見つけたスナック
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ワサビ・ミックス・ライスクラッカーは新発売!
ジャパニーズ・ミックス・ライスクラッカーが販売されてたの
今まで気づかなかった・・・
安かったので買ってきたけどまだ食べてないから楽しみ♪


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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

ヘナ・ヘアカラーとラナビーン・チャツネ

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毎年、ラナビーンの大量消費にピカリリーを作ってたのですが
先月にラナビーン1キロで作ったラナビーン・チャツネが簡単で美味しく
主人にも大好評だったので今月初めにラナビーン500gで
再びラナビーン・チャツネを作りました♪


     ラナビーン・チャツネの材料
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     野菜はラナビーンと玉ねぎだけ!

ラナビーン 1キロ
玉ねぎ 750g
サイダービネガー 900cc
コーンフラワー 75g
マスタードパウダー 大1
ターメリック 大1
砂糖 300g
マスタードシード 大2
塩 小2


最初にみじん切りした玉ねぎをサイダービネガーの半分で煮て
マスタードパウダー、ターメリック、コーンフラワーを
サイダービネガー大2で混ぜ
サイダービネガーで20分ほど煮た玉ねぎに
砂糖とサッと茹でたラナビーン、フライパンで炒ったマスタードシードと
他のすべての材料を入れて10分煮るだけ


     ラナビーン・チャツネ完成
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        前回は8瓶分、今回は4瓶分のラナビーン・チャツネ♥
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ピカリリー作りよりも簡単で時間がかかりませんが
瓶の消毒から始め、野菜の下準備しラナビーン・チャツネを作る終わるまで
2時間ちょっとなのでその間はヘアカラーTime、一石二鳥!?


数年前からちらほら白髪が気になり市販の毛染めをはじめ
昨年からはLUSHのヘナでヘアカラーしてます。

     チョコレートみたいなヘナをお湯で溶かして使います。
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LUSHのスタッフの方にヘアカラーン時間は2、3時間って言われ
一番最初は3時間でもなんか物足りなくってネットで調べたり、
スタッフの方に聞いたらヘナは髪の毛に悪影響ない、
コンデイショニング効果、ヘナの成分は髪の毛にハリ・コシを与えるから
ヘナをするだけでツヤツヤし長時間した方が髪の毛がよく染まるので
最近は7時間前後してます。

この日も朝ヨガから帰ってきて髪の毛を洗ってヘナ・ヘアカラーの準備し
お庭でヘナ・ヘアカラーをお昼前に始め、ランチ作って食べて
ラナビーン・チャツネ作って、アイロンがけしたり、夕食の準備し、
主人が帰宅してお茶して
6時過ぎに夕食。
夕食の後片付けし終わってからヘナ・ヘアカラーの髪の毛を洗いました。

ヘナ・ヘアカラーはバスルームかなり汚れるので
春・夏・秋はお庭でするのが汚れが気にならず楽チンです。

さすがに冬は寒いし、寒いと溶かしたヘナがすぐに固まってしまうし・・・

ヘナ・ヘアカラーは面倒くさいし時間がかかるけれど
肌や髪に負担をかけず髪の毛に優しく、環境にも優しいので気に入ってます☆

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テーマ : イギリス生活
ジャンル : 海外情報

人生初!自家製さつま揚げ作りにチャレンジ♪

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先週金曜日は主人が船釣りで持って帰ってきた魚での魚料理13日目でした!


            先週金曜日の食卓
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       タラのすり身キムチ鍋
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       タラをさばき、すり身を作りました♪
       メインのタラのすり身には生姜とチャイブを入れました。
       豆腐、エノキ、シメジ、椎茸、ケール、白菜、ラナビーン、リーク、人参


       タラのすり身の一部をすり鉢で粘りが出るまで主人に頑張ってもらい
       ラナビーンとヒジキ、人参、生姜を入れて自家製さつま揚げ
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            人生初、自家製さつま揚げ
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       さつま揚げを手作りする日が来るなんて思ったことなかった・・・
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それも英国でさつま揚げ作り!
日本で暮らしてたら絶対魚をすり身にしてさつま揚げなんて作ってないな~。


       自家栽培シソの上に自家製さつま揚げ♥自己満足♪
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自家製さつま揚げ、とっても美味しくて主人とビックリ~!!!

主人がたくさんの魚を釣って持って帰ってきてくれたおかげで
タラのすり身を思いつきタラのすり身団子キムチ鍋の用意しながら
実験的にタラのすり身をすり鉢で粘らせて、さつま揚げ作りし、
ちょっと面倒くさかったけれど英国で美味しいさつま揚げが食べれて感動☆


       さつま揚げを食べ終わってから、主人が自家栽培春菊を収穫
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       今年初収穫の春菊
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       金曜日は毎週鍋料理だけど久しぶりのキムチ鍋
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       主人もキムチ鍋が大好き♥
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先々週の金曜日の鍋料理は2種類のタラの一種コッドとホワイテイングで水炊きだったから
先週は、すり身にして大正解☆
タラのすり身団子に主人かなり喜んで食べてくれました♪

13日連続の魚料理、毎日違った料理で主人をサプライズさせるのも楽しいし、
美味しく食べてくれありがたいです。

25匹もの魚を持って帰ってきた日は、あまりの沢山の魚で冷蔵庫や冷凍庫には納まらないし
毎日魚料理するの面倒くさいし、ちょっと迷惑だって思ったけれど、
そんなこと思った自分を反省。

とにかく毎日の魚料理チャレンジが楽しく、私が魚を無駄にせず料理してる私に
主人がとても感謝して毎日いつも以上に料理を褒めてくれるのも嬉しく、
調子に乗って魚料理楽しんでます♥

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

プロセッコ・ミンスミートで手作りミンスパイ☆~追記あり~

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毎年恒例の主人と一緒にミンスパイ作りを先週しました♪

            今年はM&Sのプロセッコ・ミンスミート
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普通ミンスミートにはブランデーが入ってるけどプロセッコのは初めて見つけました。


       パイ生地作りは主人にお任せ♪
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パイ生地は小麦粉、バター、ラードのみ


       焼きたてミンスパイ☆
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       ミンスパイ作りしてるとクリスマス気分UP♪
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            ミンスパイを作り終わってからサマーハウスで試食
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            プロセッコ&プロセッコ・ミンスパイ♥


            プロセッコ・ミンスミートはあっさりして美味しい☆
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主人のパイ生地で作ったミンスパイは絶品♥

市販のミンスパイはパイ生地が厚く甘過ぎるので、
毎年、手作りミンスパイ作ってくれる主人には大感謝♪


~追記~

       今日、日曜日の午後のティータイム☆
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       ミンスパイとイングリッシュティーの相性抜群♥


       そして今日の夕食後、主人と再びミンスパイ作りしました♪
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クリスマスまでに後1回主人とミンスパイ作りする予定です。

クリスマスのデコレーションしたり、ミンスパイを作ったり、
クリスマスDo、クリスマスショッピング、クリスマスラッピングしたり、
クリスマス・ジャンパー着てクリスマスまで楽しんでHappy Time♪

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プロフィール

CosyHeart

Author:CosyHeart
ガーデニング&アンティーク好き専業主婦

主人・・・Mr.カントリーボーイ
     英国人

愛犬・・・Missタイニー
     ジャックラッセルテリア

ホロホロ鳥・・・性別不明アグリー

庭の来客・・・鹿、キジ、ウサギ、リス、ハリネズミ、野鳥など

Our Cosy Home・・・
築250年の石の家

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