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プロセッコ・ミンスミートで手作りミンスパイ☆~追記あり~

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毎年恒例の主人と一緒にミンスパイ作りを先週しました♪

            今年はM&Sのプロセッコ・ミンスミート
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普通ミンスミートにはブランデーが入ってるけどプロセッコのは初めて見つけました。


       パイ生地作りは主人にお任せ♪
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パイ生地は小麦粉、バター、ラードのみ


       焼きたてミンスパイ☆
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       ミンスパイ作りしてるとクリスマス気分UP♪
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            ミンスパイを作り終わってからサマーハウスで試食
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            プロセッコ&プロセッコ・ミンスパイ♥


            プロセッコ・ミンスミートはあっさりして美味しい☆
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主人のパイ生地で作ったミンスパイは絶品♥

市販のミンスパイはパイ生地が厚く甘過ぎるので、
毎年、手作りミンスパイ作ってくれる主人には大感謝♪


~追記~

       今日、日曜日の午後のティータイム☆
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       ミンスパイとイングリッシュティーの相性抜群♥


       そして今日の夕食後、主人と再びミンスパイ作りしました♪
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クリスマスまでに後1回主人とミンスパイ作りする予定です。

クリスマスのデコレーションしたり、ミンスパイを作ったり、
クリスマスDo、クリスマスショッピング、クリスマスラッピングしたり、
クリスマス・ジャンパー着てクリスマスまで楽しんでHappy Time♪

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

スーパーフードでカラダに良い手作りスイーツ

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ターメリックがスーパーフードと知ってから、カレー以外にもターメリックを
料理に使ってますが、最近はお菓子作りとかなんでもターメリック!


       自家製ケフィアにターメリックと胡椒は主人が大好きなケフィアの食べ方♥
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私はケフィアにフルーツやハチミツ、
主人はラッシーも塩ラッシーが好きだし、私はマンゴーラッシー。
ヨーグルト系は主人、甘くないほうがいいらしい・・・


       先日は、ターメリックのカップケーキを作りました♪
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       黄色の可愛い素朴なカップケーキ♥
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       ココナッツシュガーを使ったらターメリック・カップケーキが茶色・・・
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       味はターメリックだったけど・・・


       毎回、少しづつレシピをかえて作ってます♪
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       アーモンド・パウダーを入れたターメリック・カップケーキは主人のお気に入り♥



ターメリックの主な効能
がん予防、脳梗塞・心筋梗塞の予防、動脈硬化の抑制、糖尿病の予防
悪玉コレステロール抑制、自律神経を調節、アルツハイマー予防、認知症予防
免疫力アップ、疲労回復、ダイエット効果、肌荒れシミ予防、新陳代謝、デトックス効果
更年期障害の予防、肝機能の保護と改善、眼精疲労、高血圧の抑制、口内炎の予防、
消化に良い、など優れたスパイス☆


       最近買ったスーパーフードでもカップケーキ作る予定♪
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ターメリック、マカパウダー、ウィートグラスは更年期障害の予防のため!
ポリッジやスムージーに入れて食べてます☆

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

英国で人生初の糠漬けにチャレンジ♪

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今年の7月末から人生初の糠漬けを始めました♪

糠漬けなんて英国で暮らして約20年、全く興味なかったのですが、
スポーツクラブのダンスとピラティスのインストラクターのNが20代初めに日本で
日本人男子と結婚し、お姑さんと同居でお料理はすべてお姑さんが作ってくれたそうで
「お姑さんの糠漬けが美味しかった!糠漬けが恋しい。」って今年の春頃に話してくれてから
糠漬け作ってみたい!って思いチャレンジ!

まさか英国で、人生初の糠漬けするなんて自分でもビックリ!!!

発酵食品LOVEな主人なので主人も絶対気に入ると思ったし、
発酵食品の糠漬けは体にも良いし、自家製ケフィアに続き新たな菌活開始♪

       乳酸菌発酵させて作った糠床のお世話は楽しく、糠漬けの野菜の美味しさに
       私も主人もすっかり嵌ってます♥
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       自家製糠床♥
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       糠床の作り方は、ネットでリサーチし便利な時代に大感謝☆


            或る日の一人ランチ
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       自家栽培キュウリとフレンチ・ブレックファスト・ラディッシュの糠漬け♥
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       細長いラディッシュは英国ではフレンチ・ブレックファスト・ラディッシュって名前
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フレンチ・ブレックファスト・ラディッシュって不思議な名前・・・
日本語では紅白二十日ダイコンって言うらしいです。


            ほとんど前日の残り物でヨガのインストラクターAとランチ♥
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自家栽培キュウリは水分がかなり出るので市販のミニキュウリで糠漬けしてみました。

糠漬けを初めて食べたAはとっても気に入ってくれました♥



       主人のリクエストでパプリカを糠漬けしたら大ヒット♥
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       或る日の晩ご飯
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       最近はこんな地味~な和食が大好きな主人♥
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       玉子焼き、糠漬け、納豆ご飯と味噌汁だけでも幸せな主人!


        Happy一人ランチ              
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       50代になって糠漬けの美味しさに嵌った♥


以前は和食と言えばすき焼き天ぷらとんかつ焼肉餃子から揚げ焼き鳥
日本のカレーなどこってりしたのが好きだった主人ですが
最近は地味~な和食を喜んで食べてくれるので嬉しく、ありがたいです♪


       糠漬けの盛り合わせ♥       
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主人が糠漬けをとても気に入って和食以外の日にも食べたいって言うので
夕食の料理に関係なく毎日、糠漬け食べてます♪

       或る日の夕食はタイ料理、タイグリーンカレーに糠漬け
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       オレンジのパプリカ、ラディッシュ、キュウリの糠漬け
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自家製糠漬けってホントに美味しくって糠漬けを始める機会を作ってくれた
ダンス&ピラティスのインストラクターNには大感謝!
Nは日本人の旦那様とは数年で離婚し英国に戻って英国人男子と結婚。
日本では全く料理しなかったし、日本の料理全く作れないどころか料理できないから
英国人のご主人が毎日、毎食、料理作ってくれるそうです。

私の糠漬けが1ヶ月ちょっと経って美味しく自信のある糠漬けになってきたので
近々Nを和食ランチに招いて糠漬けを食べてもらおうって思ってます♪
Nの元姑さんの自家製糠漬けと同じくらい気に入ってもらえるといいな・・・

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

お庭のルーバーブで主人が作った美味しいタルト☆

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先日、主人がお庭のルバーブでタルトを作ってくれました♪

いつもはルーバーブパイだけど今回は今年の2月に主人の伯父の80歳のお祝いに
行った時伯母が作ってたパイが美味しかったので伯母のレシピで
主人にリクエストし作ってもらいました。


       ハーブガーデンのルバーブ
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       既に2回収穫後のルバーブ。まだ数回収穫できます♪



       収穫したオーガニック・ルバーブ
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       ショートクラストのパイ生地に砂糖と煮込んだルバーブのせ
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       素朴なルバーブ・タルト完成       
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バター75g、砂糖75g、グラウンドアーモンド100g、グラウンドライス50g、卵1個を
混ぜた生地を混ぜのせてアーモンドスライスをトッピングしオーブンで40分焼いただけ


       試食タイム♪
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       ケーキとパイの間みたいな感じで美味しくてルバーブパイより気に入りました♥


先週我が家に来てくれた日本人友達もルバーブ・タルト食べ、友達も気に入ってくれました♪

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

クリスマス恒例の夫婦でミンスパイ作り☆

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先週日曜日の朝、主人がパイ生地を仕込み、夕方から主人とミンスパイを作りました♪

英国のクリスマススイーツ・ミンスパイは夫婦一緒に仲良く共同作業☆
結婚前から主人と毎年ミンスパイ作ってるから今回で20回目のミンスパイ作りで
ペア・ワーク抜群!!!

パイ生地は主人の担当で小麦粉、バター、ラード、水を混ぜて捏ねて
冷蔵庫で放置し、室温に戻してから生地をのばしてくれます。

       私はパイ生地の型ぬきとベーキングトレイに入れてミンスミートを入れるだけ・・・
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       ミンスミートの上にアーモンドプードルをトッピング☆


       クランベリー入りのミンスミート♥
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       焼きたてのミンスパイ♥
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       日曜の夕食後ラウンジで手作りミンスパイの試食☆
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       パイ生地はサクサクで絶品のミンスパイに主人も私も大満足♪

暖炉の火を眺めながらミンスパイ食べて気分はChristmassy

月曜日に主人のオフィスにもミンスパイのさしいれし、
月曜日、火曜日、木曜日の今日我が家に来た友達みんな主人と私の合作ミンスパイ
喜んで食べてくれました♪


先週、私の本を収納してて裁縫をしたりする私のホビールームの断捨離してすっきりしたので
先週の日曜日の朝、壁のペンキ塗りをしたので窓辺にクリスマスキャンドルホルダーを
飾りました。

            ライブラリー&ホビールームの窓辺もChristmassy☆           
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            キャンドル灯したらいい感じ♥
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今は留学生がホームステイする眺めのいい広い部屋でヨガしてるけれど
一人でヨガをするなら十分なスペースがあるし、この部屋のほうがCOSYだから
一人での朝ヨガと夜ヨガは来年からこの部屋でしようと思います♪

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プロフィール

CosyHeart

Author:CosyHeart
ガーデニング&アンティーク好き専業主婦

主人・・・Mr.カントリーボーイ
     英国人

愛犬・・・Missタイニー
     ジャックラッセルテリア

ホロホロ鳥・・・性別不明アグリー

庭の来客・・・鹿、キジ、ウサギ、リス、ハリネズミ、野鳥など

Our Cosy Home・・・
築250年の石の家

記事・写真等の無断複写・転載を禁じます。
気まぐれでオープンしてる
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