クリスマス恒例の夫婦でミンスパイ作り☆

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先週日曜日の朝、主人がパイ生地を仕込み、夕方から主人とミンスパイを作りました♪

英国のクリスマススイーツ・ミンスパイは夫婦一緒に仲良く共同作業☆
結婚前から主人と毎年ミンスパイ作ってるから今回で20回目のミンスパイ作りで
ペア・ワーク抜群!!!

パイ生地は主人の担当で小麦粉、バター、ラード、水を混ぜて捏ねて
冷蔵庫で放置し、室温に戻してから生地をのばしてくれます。

       私はパイ生地の型ぬきとベーキングトレイに入れてミンスミートを入れるだけ・・・
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       ミンスミートの上にアーモンドプードルをトッピング☆


       クランベリー入りのミンスミート♥
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       焼きたてのミンスパイ♥
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       日曜の夕食後ラウンジで手作りミンスパイの試食☆
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       パイ生地はサクサクで絶品のミンスパイに主人も私も大満足♪

暖炉の火を眺めながらミンスパイ食べて気分はChristmassy

月曜日に主人のオフィスにもミンスパイのさしいれし、
月曜日、火曜日、木曜日の今日我が家に来た友達みんな主人と私の合作ミンスパイ
喜んで食べてくれました♪


先週、私の本を収納してて裁縫をしたりする私のホビールームの断捨離してすっきりしたので
先週の日曜日の朝、壁のペンキ塗りをしたので窓辺にクリスマスキャンドルホルダーを
飾りました。

            ライブラリー&ホビールームの窓辺もChristmassy☆           
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            キャンドル灯したらいい感じ♥
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今は留学生がホームステイする眺めのいい広い部屋でヨガしてるけれど
一人でヨガをするなら十分なスペースがあるし、この部屋のほうがCOSYだから
一人での朝ヨガと夜ヨガは来年からこの部屋でしようと思います♪

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ジャンル : 海外情報

ココナッツ・シュガーでチャレンジ♪

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主人が英国スイーツを作る時は、てんさい糖を使うのですが、
私はブラウンシュガーやココナッツシュガーでスイーツを作ってます♪


相変わらずエッグカスタード・タルトLOVEで主人が手作りエッグカスタード・タルトを
作ってくれて美味し過ぎたので、自分でも作ってみました!

主人が出張から帰宅する日に内緒でエッグカスタード・タルトを
パイ生地から作ってサプライズさせようとワクワクしながら作りました!!!


私はエッグカスタード・タルトのパイ生地にもエッグカスタードにもココナッツ・シュガーを
使いました☆


      パイ生地にアーモンドの粉も入れました
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パイ生地を焼く前                       焼けたパイ生地
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パイ生地が焼けてエッグカスタードを作ってたら主人が帰宅!!!

完成したエッグカスタード・タルトでサプライズしたかったのですが・・・
主人、予定より早く帰宅しすぎたけど私がエッグカスタード・作りにチャレンジしてるの
サプライズでした。

主人が帰宅したので手伝ってもらい途中から共同作業♪


      私がパイ生地にエッグカスタードをいれ、主人がナツメグをトッピング
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ナツメグは昔、高級スパイスだったそうで、ナツメグがトッピングされた
エッグカスタード・タルトは当時、高級スイーツだったそうです。


オーブンで焼いた完成品♥
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ココナッツシュガーを使ったのでパイ生地もエッグカスタードも茶色っぽいです。


      自分で作ったエッグカスタード・タルトに超!自己満足♥
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主人も私のパイ生地、エッグカスタードも絶賛してくれました♪

パイ生地作って、小さなパイ型に生地をしいて、先にパイ生地焼いて、カスタード入れてと
単純だけど面倒くさくて自分で作る気になかなかならなかったけれど、
やっぱり手作は美味しいしヘルシー☆

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手作りケフィアで菌活&育菌9ヶ月経過

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今年の1月初め友達宅でケフィアの作り方セミナーに行って、ケフィア・グレインを
おすそ分けしてもらって始めた手作りケフィアも9ヶ月が経ちました♪

ホリデーに行っても帰宅してから菌友からケフィア・グレインをおすそ分けしてもらい
ケフィア作り再開し菌活&育菌生活を楽しみ体調も超~快調!


      5月にクロアチアへホリデーに行った時は毎日市販のケフィア
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   クロアチアには、どのスーパーマーケットにもいろんな種類のケフィアが売ってます。


      手作りケフィア
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混ぜて                              ザルでこしたケフィア・グレイン
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完成したケフィアは6時間以上冷蔵し飲み頃☆新しい牛乳にグレインを入れ12時間以上放置。
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      或る日の朝食      
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      チアシード、フルーツ、ドライフルーツ、ナッツを入れて食べてます♥
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ヨガのクラスにたくさん菌友がいるのでお互いケフィア情報交換したり、
ホリデーから帰ってきたらケフィア・グレインを分けたり、分けてもらったり
手作りケフィアはすっかり我が家の食生活に欠かせない存在です☆

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エッグ・カスタード・タルトを主人が作ってくれました♪

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今年の6月からエッグカスタード・タルトにすっかり嵌り、すべてのスーパーマーケットや
いろんなベーカリーのエッグカスタード・タルトを食べ比べたり、毎日のように食べてたので
主人に「自分で作ればいいのに」って何度も何度も言われてたのですが
パイ生地を作るのが面倒くさくてなかなか作る気にならずにいたら・・・

9月の始め主人が「エッグカスタード・タルトを作ろう」って言い出し、
作り始めてくれました♪

材料はシンプルで家にあるものばかりなのでいつでも作れる状態でした。


パイ生地は主人がアップルパイを作る時のレシピで小麦粉、バター、水、砂糖に
エッグカスタードタルトの生地に粉アーモンドを入れてました。

カスタードは卵、ミルク、砂糖のみ!トッピングにナツメグをたっぷり!


      パイ生地を捏ねる主人
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パイ生地をねかせた後、カットし型に入れて生地を焼いてる間に
カスタードを作り、パイ生地にカスタードを流し入れナツメグをトッピングし
オーブンで焼くだけ!


完成したエッグカスタード・タルト♥
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私もちょっと手伝ったけれど
小さな型に生地を入れる作業が一番大変でした。

普通、家でエッグカスタード・タルトを作る時はキッシュの型で大きなエッグカスタード・タルトを
作るそうです。


     手作りエッグカスタード・タルト♥
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今までたくさんいろんな市販のエッグカスタード・タルトを食べたけれど
やっぱり主人の作ったエッグカスタード・タルトは今までで一番美味しかった♥

エッグカスタード・タルト好きの私のために作ってくれた主人には大感謝!


3つだけ主人のオフィスへ持っていってガールズに試食してもらったら大絶賛でした☆

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ケフィア菌活&育菌を初めて2ヶ月経過

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ヨガのクラスで知り合った友達に勧められ始めたケフィア作りが2ヶ月経ち
ケフィア作り、菌活楽しんでます♪

菌活とはカラダ良い働きをする菌を食事からとり入れること。
菌活で善玉菌を増やして腸内環境を整えることで、美容と健康の両方に効果があると
いわれています。

ケフィア・グレイン、種菌がドンドン増え育ててる実感があって楽しく、
グレインが必要以上になったら友達、主人のオフィスの女子におすそ分けしてます♪
週に1、2人におすそ分けしてるので菌友ができ、ケフィアの輪が広がってます!

複数の乳酸菌と複数の酵母が共生発酵して作られるケフィアにすっかり嵌って
愛飲中♥

ケフィアは菌の種類と量が豊富なうえに生きて腸まで届かせるプロバイオティクス☆


私は免疫力が強い体質のようで滅多に風邪やインフルエンザにかかりませんが・・・
宗教とか興味ないけれど自然治癒力はかなり信じてる私☆
主人からケフィア教信者呼ばわりされてます。(笑)

主人は冬しょっちゅう職場で風邪やインフルエンザの従業員からうつって
なかなか治らず治ってもすぐうつって体調を崩しっぱなしのですが
ケフィアを飲み始めてから免疫力が向上し、主人は風邪もインフルエンザにもなってません!

2、3回仕事から帰ってきて「風邪かインフルエンザがうつったみたい」って言って
鼻ズルズル始めてたり、風邪のひき始めの感じがあったのですが、薬は飲まず
すぐにケフィアを飲んでもらって翌朝には気分爽快な主人でした☆

まさにケフィアのおかげ!ケフィア・パワー!!自然治癒力

主人の体重も少しづつ減ってます!
ケフィアを飲み始め2ヶ月で3キロ減!
まだまだデカイですが・・・
禁煙始めて今月1日に4年目になり禁煙続行中なので体重はゆる~く減量できれば
いいと思ってます。


クリスマス前に子宮ガンの疑いがありクリスマス前から何度も検査、
検査のドタキャン、変更とか年末年始は病院に振り回されたけれど
1月下旬に子宮ガンでないことがわかり、原因がわかり病院で治療もしてもらい
安心したのですが私は密かにケフィアが効いたのかもなんて信じてます♪


        最近、ヤギのミルクでケフィアを作り始めました♪
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牛乳と同じくケフィアのグレイン、種菌をヤギのミルクに入れるだけ!
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ヤギのミルクと言えばアルプスの少女ハイジ

ヤギのミルクは牛乳と比べ、たんぱく質、脂質、カルシウム、ビタミン類が豊富。
タウリンが牛乳の20倍以上も含まれているため、日々の疲労感が抜けない人や
コレステロール値が気になる人にもお勧めのミルクだそうです。
それに美肌、美白効果もあるらしいです☆



            平日の朝食
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この日はケフィアにブルーベリーとイチゴ♥
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朝食のメインはヤギのミルクで作ったポリッジ。


3日坊主の私がケフィア作り2ヶ月以上続いてるのに自分でもビックリ!
すっかりケフィア依存症なくらいです♥

続いていると言えばブログも先月8年目になりました!

スポーツクラブに入会して先月で丸2年が経ち3年目に突入。
特にヨガとピラティスが楽しくてたまりません♥
平日はほぼ毎日2時間以上ヨガ、ピラティス、ダンス、スピニングなどの
クラスに行ってるし、ジムやプールも利用してるから十分会費のもととってます!


この調子でケフィア、ブログ、スポーツクラブを楽しんで続けます♪


発酵食品は体に良く、日本には納豆、味噌、ぬか漬け、麹、キムチなど
たくさんあって食べる機会が多かったけれど英国のド田舎で暮らしてると
なかなか日本で食べてたように発酵食品を食べられないから
ケフィアの乳酸菌と酵母の共生発酵に期待してます♪

味噌や納豆を海外で作られてる方もいるけど、結構面倒くさいので
私は、簡単で材料もオーガニックのミルクだけのケフィアで満足♥

ケフィア作りで一番面倒くさいのはジャーなどの殺菌消毒だけ・・・


今週の火曜日夜8時BBC2で放送された新番組Back to The Land
ヤギ・ミルク農家がケフィアも生産販売してるのが紹介されてました!
同じ番組内でWAGYU BEEF農家やオーガニックチョコレートを生産されてる方々も
紹介されて英国でも生産されてる和牛の話とかとても興味深い番組だったので、
在英日本人の方々におススメ!
見逃した方はBBC iPlayerでご覧になってください。

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プロフィール

CosyHeart

Author:CosyHeart
ガーデニング&アンティーク好き専業主婦

主人・・・Mr.カントリーボーイ
     英国人

愛犬・・・Missタイニー
     ジャックラッセルテリア

ホロホロ鳥・・・性別不明アグリー

庭の来客・・・鹿、キジ、ウサギ、リス、ハリネズミ、野鳥など

Our Cosy Home・・・
築250年の石の家

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