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英国で人生初の糠漬けにチャレンジ♪

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今年の7月末から人生初の糠漬けを始めました♪

糠漬けなんて英国で暮らして約20年、全く興味なかったのですが、
スポーツクラブのダンスとピラティスのインストラクターのNが20代初めに日本で
日本人男子と結婚し、お姑さんと同居でお料理はすべてお姑さんが作ってくれたそうで
「お姑さんの糠漬けが美味しかった!糠漬けが恋しい。」って今年の春頃に話してくれてから
糠漬け作ってみたい!って思いチャレンジ!

まさか英国で、人生初の糠漬けするなんて自分でもビックリ!!!

発酵食品LOVEな主人なので主人も絶対気に入ると思ったし、
発酵食品の糠漬けは体にも良いし、自家製ケフィアに続き新たな菌活開始♪

       乳酸菌発酵させて作った糠床のお世話は楽しく、糠漬けの野菜の美味しさに
       私も主人もすっかり嵌ってます♥
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       自家製糠床♥
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       糠床の作り方は、ネットでリサーチし便利な時代に大感謝☆


            或る日の一人ランチ
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       自家栽培キュウリとフレンチ・ブレックファスト・ラディッシュの糠漬け♥
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       細長いラディッシュは英国ではフレンチ・ブレックファスト・ラディッシュって名前
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フレンチ・ブレックファスト・ラディッシュって不思議な名前・・・
日本語では紅白二十日ダイコンって言うらしいです。


            ほとんど前日の残り物でヨガのインストラクターAとランチ♥
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自家栽培キュウリは水分がかなり出るので市販のミニキュウリで糠漬けしてみました。

糠漬けを初めて食べたAはとっても気に入ってくれました♥



       主人のリクエストでパプリカを糠漬けしたら大ヒット♥
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       或る日の晩ご飯
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       最近はこんな地味~な和食が大好きな主人♥
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       玉子焼き、糠漬け、納豆ご飯と味噌汁だけでも幸せな主人!


        Happy一人ランチ              
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       50代になって糠漬けの美味しさに嵌った♥


以前は和食と言えばすき焼き天ぷらとんかつ焼肉餃子から揚げ焼き鳥
日本のカレーなどこってりしたのが好きだった主人ですが
最近は地味~な和食を喜んで食べてくれるので嬉しく、ありがたいです♪


       糠漬けの盛り合わせ♥       
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主人が糠漬けをとても気に入って和食以外の日にも食べたいって言うので
夕食の料理に関係なく毎日、糠漬け食べてます♪

       或る日の夕食はタイ料理、タイグリーンカレーに糠漬け
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       オレンジのパプリカ、ラディッシュ、キュウリの糠漬け
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自家製糠漬けってホントに美味しくって糠漬けを始める機会を作ってくれた
ダンス&ピラティスのインストラクターNには大感謝!
Nは日本人の旦那様とは数年で離婚し英国に戻って英国人男子と結婚。
日本では全く料理しなかったし、日本の料理全く作れないどころか料理できないから
英国人のご主人が毎日、毎食、料理作ってくれるそうです。

私の糠漬けが1ヶ月ちょっと経って美味しく自信のある糠漬けになってきたので
近々Nを和食ランチに招いて糠漬けを食べてもらおうって思ってます♪
Nの元姑さんの自家製糠漬けと同じくらい気に入ってもらえるといいな・・・

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

お庭のルーバーブで主人が作った美味しいタルト☆

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先日、主人がお庭のルバーブでタルトを作ってくれました♪

いつもはルーバーブパイだけど今回は今年の2月に主人の伯父の80歳のお祝いに
行った時伯母が作ってたパイが美味しかったので伯母のレシピで
主人にリクエストし作ってもらいました。


       ハーブガーデンのルバーブ
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       既に2回収穫後のルバーブ。まだ数回収穫できます♪



       収穫したオーガニック・ルバーブ
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       ショートクラストのパイ生地に砂糖と煮込んだルバーブのせ
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       素朴なルバーブ・タルト完成       
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バター75g、砂糖75g、グラウンドアーモンド100g、グラウンドライス50g、卵1個を
混ぜた生地を混ぜのせてアーモンドスライスをトッピングしオーブンで40分焼いただけ


       試食タイム♪
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       ケーキとパイの間みたいな感じで美味しくてルバーブパイより気に入りました♥


先週我が家に来てくれた日本人友達もルバーブ・タルト食べ、友達も気に入ってくれました♪

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

クリスマス恒例の夫婦でミンスパイ作り☆

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先週日曜日の朝、主人がパイ生地を仕込み、夕方から主人とミンスパイを作りました♪

英国のクリスマススイーツ・ミンスパイは夫婦一緒に仲良く共同作業☆
結婚前から主人と毎年ミンスパイ作ってるから今回で20回目のミンスパイ作りで
ペア・ワーク抜群!!!

パイ生地は主人の担当で小麦粉、バター、ラード、水を混ぜて捏ねて
冷蔵庫で放置し、室温に戻してから生地をのばしてくれます。

       私はパイ生地の型ぬきとベーキングトレイに入れてミンスミートを入れるだけ・・・
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       ミンスミートの上にアーモンドプードルをトッピング☆


       クランベリー入りのミンスミート♥
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       焼きたてのミンスパイ♥
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       日曜の夕食後ラウンジで手作りミンスパイの試食☆
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       パイ生地はサクサクで絶品のミンスパイに主人も私も大満足♪

暖炉の火を眺めながらミンスパイ食べて気分はChristmassy

月曜日に主人のオフィスにもミンスパイのさしいれし、
月曜日、火曜日、木曜日の今日我が家に来た友達みんな主人と私の合作ミンスパイ
喜んで食べてくれました♪


先週、私の本を収納してて裁縫をしたりする私のホビールームの断捨離してすっきりしたので
先週の日曜日の朝、壁のペンキ塗りをしたので窓辺にクリスマスキャンドルホルダーを
飾りました。

            ライブラリー&ホビールームの窓辺もChristmassy☆           
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            キャンドル灯したらいい感じ♥
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今は留学生がホームステイする眺めのいい広い部屋でヨガしてるけれど
一人でヨガをするなら十分なスペースがあるし、この部屋のほうがCOSYだから
一人での朝ヨガと夜ヨガは来年からこの部屋でしようと思います♪

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

ココナッツ・シュガーでチャレンジ♪

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主人が英国スイーツを作る時は、てんさい糖を使うのですが、
私はブラウンシュガーやココナッツシュガーでスイーツを作ってます♪


相変わらずエッグカスタード・タルトLOVEで主人が手作りエッグカスタード・タルトを
作ってくれて美味し過ぎたので、自分でも作ってみました!

主人が出張から帰宅する日に内緒でエッグカスタード・タルトを
パイ生地から作ってサプライズさせようとワクワクしながら作りました!!!


私はエッグカスタード・タルトのパイ生地にもエッグカスタードにもココナッツ・シュガーを
使いました☆


      パイ生地にアーモンドの粉も入れました
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パイ生地を焼く前                       焼けたパイ生地
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パイ生地が焼けてエッグカスタードを作ってたら主人が帰宅!!!

完成したエッグカスタード・タルトでサプライズしたかったのですが・・・
主人、予定より早く帰宅しすぎたけど私がエッグカスタード・作りにチャレンジしてるの
サプライズでした。

主人が帰宅したので手伝ってもらい途中から共同作業♪


      私がパイ生地にエッグカスタードをいれ、主人がナツメグをトッピング
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ナツメグは昔、高級スパイスだったそうで、ナツメグがトッピングされた
エッグカスタード・タルトは当時、高級スイーツだったそうです。


オーブンで焼いた完成品♥
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ココナッツシュガーを使ったのでパイ生地もエッグカスタードも茶色っぽいです。


      自分で作ったエッグカスタード・タルトに超!自己満足♥
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主人も私のパイ生地、エッグカスタードも絶賛してくれました♪

パイ生地作って、小さなパイ型に生地をしいて、先にパイ生地焼いて、カスタード入れてと
単純だけど面倒くさくて自分で作る気になかなかならなかったけれど、
やっぱり手作は美味しいしヘルシー☆

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

手作りケフィアで菌活&育菌9ヶ月経過

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今年の1月初め友達宅でケフィアの作り方セミナーに行って、ケフィア・グレインを
おすそ分けしてもらって始めた手作りケフィアも9ヶ月が経ちました♪

ホリデーに行っても帰宅してから菌友からケフィア・グレインをおすそ分けしてもらい
ケフィア作り再開し菌活&育菌生活を楽しみ体調も超~快調!


      5月にクロアチアへホリデーに行った時は毎日市販のケフィア
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   クロアチアには、どのスーパーマーケットにもいろんな種類のケフィアが売ってます。


      手作りケフィア
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混ぜて                              ザルでこしたケフィア・グレイン
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完成したケフィアは6時間以上冷蔵し飲み頃☆新しい牛乳にグレインを入れ12時間以上放置。
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      或る日の朝食      
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      チアシード、フルーツ、ドライフルーツ、ナッツを入れて食べてます♥
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ヨガのクラスにたくさん菌友がいるのでお互いケフィア情報交換したり、
ホリデーから帰ってきたらケフィア・グレインを分けたり、分けてもらったり
手作りケフィアはすっかり我が家の食生活に欠かせない存在です☆

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テーマ : イギリス食生活
ジャンル : 海外情報

プロフィール

CosyHeart

Author:CosyHeart
ガーデニング&アンティーク好き専業主婦

主人・・・Mr.カントリーボーイ
     英国人

愛犬・・・Missタイニー
     ジャックラッセルテリア

ホロホロ鳥・・・性別不明アグリー

庭の来客・・・鹿、キジ、ウサギ、リス、ハリネズミ、野鳥など

Our Cosy Home・・・
築250年の石の家

記事・写真等の無断複写・転載を禁じます。
気まぐれでオープンしてる
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